Mae polysacaridau planhigion, a elwir hefyd yn polysacaridau planhigion, yn polysacaridau gyda gradd polymerization o dros 10 a gynhyrchir gan metaboledd celloedd planhigion. Yn gyffredinol, mae polysacaridau planhigion yn cynnwys mwy na 100 neu hyd yn oed filoedd o grwpiau monosacarid, ac mae eu priodweddau wedi bod yn wahanol iawn i monosacarid, fel melyster a galluogadwyedd cryf wedi diflannu. Gellir rhannu polysacaridau planhigion yn ddau fath yn ôl eu swyddogaethau mewn planhigion: un yw ffurfio meinweoedd ategol planhigion, fel seliwlos; Un math yw bwyd planhigion sydd wedi'i storio, y gellir ei doddi mewn dŵr poeth i ffurfio hydoddiant colloid, a gall ryddhau monosacarid i gyflenwi ynni ar ôl hydrolysis ensymatig, fel startsh, inulin, ac ati. Mae polysacarid planhigion yn gyfansoddyn sy'n cynnwys llawer yn union yr un fath neu gwahanol monosacaridau â bondiau α-neu β-glycosidig. Mae i'w gael yn gyffredin mewn planhigion naturiol, gan gynnwys startsh, seliwlos, polysacarid, pectin, ac ati. Oherwydd ffynhonnell eang polysacaridau planhigion, mae cyfansoddiad moleciwlaidd a phwysau moleciwlaidd gwahanol polysacaridau planhigion yn wahanol. Mae rhai polysacaridau planhigion fel startsh, seliwlos a pectin wedi bod yn rhan bwysig o fywyd beunyddiol pobl ers amser maith. Yr hyn a drafodir yma yw polysacarid gyda gweithgaredd biolegol ac eithrio startsh a seliwlos.
Dechreuodd yr ymchwil ar polysacarid yn Tsieina yn y 1970au. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae'r ymchwil ar polysacarid wedi dod yn fwy a mwy poeth ac wedi datblygu'n gyflym. O ran mecanwaith gweithredu a chlinig, arsylwir lefelau moleciwlau a derbynyddion yn gyffredinol. O arbrawf anifeiliaid i gymhwyso clinigol a chynhyrchu bwyd iechyd. Mae'r gymuned wyddonol ryngwladol yn ystyried mai ymchwil polysacarid yw maes ffiniol gwyddor bywyd, a hyd yn oed yn cynnig mai'r 21ain ganrif yw canrif polysacarid.
Yn theori meddygaeth Tsieineaidd draddodiadol yn ein gwlad, mae llawer o blanhigion yn homoleg meddygaeth a bwyd, ac mae ganddynt swyddogaethau meddygol a gofal iechyd wrth weini fel bwyd bob dydd. Mae nifer fawr o arbrofion meddygol modern hefyd wedi profi bod bwyta rhai planhigion yn cael effeithiau rhyfeddol wrth drin rhai afiechydon. Er enghraifft, pwmpen yw'r bwyd gorau ar gyfer pobl ddiabetig ac mae'n cael effeithiau rhyfeddol wrth atal a thrin diabetes. Gall sudd ffrwythau Phyllanthus emblica rwystro synthesis cyfansoddyn carcinogen N- nitroso cryf mewn anifeiliaid a bodau dynol.
